異業種からの転職ですが、AOを選んだ理由は何ですか。

肺の病気で入院したら職場を解雇に。
呉店長に入社を誘われ、
福利厚生の良さが決め手になった。

建設業に従事していましたが肺気胸になり、入院したら会社を解雇されてしまいました。次の仕事を探していたときに呉店長から何度も「社員にならないか」と誘ってもらい、それまでとは異なる業界でしたが思い切って入社を決めました。福利厚生が整っているのが決め手でした。自分もいずれ結婚したり子どもができたりするかもしれないし、飲食業でも育休などがしっかり取れる環境はすごいなと思います。

「居酒屋 焼売のジョー」に勤務していますが、仕事のやりがいを教えてください。

出来たてのシュウマイのせいろを開けたとき、お客さまの「ワーッ」という歓声が嬉しい

蒸し上がったばかりのシュウマイのせいろをお客さまのテーブルで開けると、一気に湯気が立ち上り、お客さまがワーッと歓声を上げたり、喜んでくれたりするんです。その瞬間が一番楽しいし、やっていて良かったなと思いますね。スタッフによっては、せいろを開けてからテーブルに運ぶ人もいますが、自分はお客さまの反応が見たくて、あえてテーブルで開けるようにしています。おいしいものに対するお客さまの純粋な喜びを目の前で見られるのは、まさに飲食業の楽しさややりがいだと思います。

大きな夢があるそうですね。そのために、AOでどんなことを身に付けたいですか。

いつか自分の飲食店を持ちたい。
そのために経営スキルなどの必要な知識を身に付けたい

自分の飲食店を持つのが夢です。そのためにここで店長になって、いろいろなスキルを身に付けたいです。高校生のころ東京に遊びに行き、チェーン店ではない本格的なピザの店で食事をしたんです。1枚がすごくぶ厚い海外サイズで、一片でもお腹いっぱいになるぐらいのボリュームでした。そういった店は都内では結構見かけるんですけど、県内ではあまり見当たらないんですよね。アメリカのバーガーショップのおしゃれな雰囲気にも憧れていて。そんな店をいつか持ちたいと思っています。そのためには人を動かす力だったり、経営的な知識が必要だったりするので、仕事を通じて積極的に学んでいきたいです。

仕事をがんばっている印象ですが、ワークライフバランスはどうですか。

ちゃんと休めるので、メリハリがあります。
休日が多く、趣味のスケートボードに熱中しています。
小瀬に滑りに行くことも。

ちゃんと休める職場なので、プライベートも充実していてメリハリがあります。3、4年前からスケートボードにはまっていて、小瀬スポーツ公園に行ったり、有料のパークとかに滑りに行ったりしています。休日も行きますが自分は結構、夜行性なので、仕事が終わった後も周りの友達と一緒に滑ったり、遊んだりしています。

店内の雰囲気を教えてください。

活気があります。スタッフがお客さんと仲良くなって、
リピートしてくれる人がすごく増えました。

スタッフ一人ひとりの元気が良くて活気があって良い店です。若い子が多いっていうのもあるんですけど、スタッフ同士で仲が良い上に、お客さまにもラフに話しかけに行って、お客さんとも仲良くなるので、リピートして来てくれる方が最近すごい増えてきました。僕はスタッフに対して、ああしろ、こうしろとかっていう指示は全然してないんですけど、飲食でアルバイトする人って基本、しゃべるのが好きな人たちなので、みんな自然にそういうことができるんですよね。

苦労したことはありますか。またどうやって乗り越えましたか。

顔に出やすいのが悩み。
「ダメだ」「できない」と諦めず前向きに考える方法を研修で教えてもらい、乗り越えた。

前の会社を解雇されたときは、頭皮に10円ハゲができるほど悩みました。ちょうどコロナも流行っていたし、肺の病気はコロナの致死率が高いと聞き、人生で初めて死を覚悟しました。病気が治り、今の会社に入社できて本当に良かったです。 それと、僕は何か嫌なことがあったりするとすぐ顔や態度に出ちゃうところがあります。社内では定期的に研修があって、ポジティブ思考の取り入れ方なども教えてくれてとても役立っています。例えば、すぐに「ダメだ」「俺にはできない」と諦めるのでなく、「ではどうすればいいか」と前向きかつ具体的に考える方法などを学びました。

将来独立を目指している視点から見る、AOの魅力を教えてください。

大衆的なお店から落ち着いたお店まであるので、
幅広いジャンルの飲食店で経験が積めること

同じ会社の中で、わりと大衆的なお店から落ち着いた雰囲気の店まで多彩なジャンルの飲食店を運営しています。店舗間の異動はありますが、いろいろな経験は自分にとってきっとプラスになるし、ここまで幅広く展開している会社はなかなかないので、一つの魅力だと思います。